Oddbird
Créer une nouvelle culture du vin, libérée de l'alcool
Oddbird a été fondée en Suède en 2013 par Moa Gürbüzer, assistante sociale et thérapeute familiale qui a été témoin pendant plus de 20 ans de l'impact de l'alcool sur les familles. Sa vision était révolutionnaire : créer des vins d'exception où choisir avec ou sans alcool serait aussi naturel que choisir du lait ou non dans son café. Cette graine de changement culturel est devenue le premier producteur mondial de vins désalcoolisés premium.
Derrière chaque bouteille se cachent dix ans de recherche, de tradition et de savoir-faire. Oddbird travaille avec des vignerons et viticulteurs engagés à travers l'Europe, qui honorent la terre, cultivent de manière responsable et pratiquent une vinification naturelle, sans pesticides, sans additifs et sans raccourcis. Leur centre de recherche en Alsace dirige le plus grand consortium scientifique au monde sur le vin désalcoolisé, sous la direction du Dr Mihaela Mihnea, dont l'expertise en analyse sensorielle et en science des aliments garantit que la structure, l'arôme et la complexité restent intacts une fois l'alcool retiré en douceur.
La philosophie d'Oddbird est simple, mais radicale : laisser la nature mener, honorer le savoir-faire et libérer le vin de l'alcool sans compromettre sa profondeur ni son intégrité. Aujourd'hui, les vins Oddbird sont servis dans des restaurants étoilés au Michelin et sur plus de 20 marchés dans le monde, preuve que lorsque la qualité est réelle, les gens choisissent la liberté.
